OPUSCULE N°33
Le nouvel opuscule est arrivé !
Dans ce 33e numéro, toujours richement illustré, ses vingt pages sont consacrées aux CHARCUTIERS de la ville.
Car si, suivant l'adage, tout est bon dans le cochon, rien n'est à jeter dans cette parution !
En vente à la librairie LE MORVAN de Lignières (7 €) ou directement près des auteurs (prévoir frais d'envoi).
Si de nos jours, chaque boucher se veut charcutier et vice-versa, jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, ces deux métiers étaient strictement différenciés.
Pour une courte durée, une charcuterie ouvre également ses portes dans la Grande-Rue, dans un immeuble appartenant à la veuve PUBERTIER. Par un bail passé sous seing-privé le 24/06/1909, cette dernière loue à Georges PIERRY, charcutier : une "partie de maison avec dépendances, pour trois, six ou neuf ans, moyennant 260 francs par an". Une nouvelle vitrine est née...
"Prélude électoral - POTRON André, 38 ans, charcutier à Lignières, se trouvait au débit Martinat, quand une dispute survint, à propos de politique avec le propriétaire de l’établissement. On en vint aux mains. Plainte a été portée et une enquête est ouverte". La Dépêche du Berry, 11/04/1925
Publicité - Livret fête du 19/09/1920 - Coll. Romain PERSONNAT
Guy CHAMPAGNE (1925/2010) et Roberte COMTE reprennent le fonds de commerce de l'ancienne charcuterie POTRON (puis MICHAUD puis GAURY) le 01/09/1954.
La charcuterie CHAMPAGNE en 1955 - Coll. Jean-Luc CHAMPAGNE
Fin 1905, le charcutier Jules MARTIN (1880/1939) ouvre une nouvelle boutique, en bas de la rue de l'Hospice.
Publicité - Livret fête du 19/09/1920
Coll. Romain PERSONNAT
Jules MARTIN
Coll. Michel MOREAU
Le 03/11/1935, le fonds de commerce est repris par Georges PIGEAT (1908/2002)
et Suzanne PASDELOUP de Saint-Florent.
Coll. Jack PIGEAT
Coll. Jack PIGEAT
Coll. Jack PIGEAT
Le 31/07/1974 est enregistrée devant Me Cornette la cession du fonds de commerce de charcuterie exploitée au 3 de la rue Louis Demay par Georges PIGEAT à Bernard et Nicole PROGIN.
Crue de 1977 - Coll. Jack PIGEAT
Enfin, il faut parler d'une dernière charcuterie qui avait pignon sur la rue du Grand-Faubourg (N°12 rue Maréchal Joffre). C'est en 1919, dans l'immeuble appartenant à la famille TESTON/SOULAT de Lyon, qu'Émile AUSSOURD (1885/1978), ancien commis de la charcuterie MARTIN, décide de s'installer à son compte !
Facture ancienne - Coll. Romain PERSONNAT
En 1946, la charcuterie AUSSOURD compte un jeune ouvrier qui va bien vite s'imposer comme le successeur idéal. Le jeune Gérard THOMAS (1923/1968) et sa femme Suzette PARADOU signent l'acte de vente le 03/06/1947 moyennant
une rente viagère et la charge pour eux de "loger, nourrir, entretenir, blanchir, chauffer et soigner le vendeur".
Coll. Simone THOMAS
Jean-Jacques prend la suite de son père. Il fait des tournées pour desservir les clients alentour et reste présent sur les marchés du canton et jusqu'à celui de Saint-Août.
Coll. Simone THOMAS
Il vend sa charcuterie traditionnelle avec comme spécialité, l'andouillette à la ficelle. Sa recette lui vaut de nombreux prix et récompenses qui trônent dans la boutique.
Coll. Simone THOMAS
Réalisation des andouillettes à la ficelle, Jean-Jacques THOMAS et Jean-Bernard MAURY
Mardi 08 Novembre 2011
Reportage-photo Romain PERSONNAT
© Romain PERSONNAT
© Romain PERSONNAT
© Romain PERSONNAT
© Romain PERSONNAT
Et l'heure de la retraite sonne. Malgré de nombreuses annonces, aucun repreneur ne se manifeste et le rideau tombe définitivement le 05/12/2011.
© Romain PERSONNAT